• 1

    "Güzel bir kıyafet, iyi bir tavsiye mektubudur."

  • 2

    "Her zaman iyi giyimli ol, dinlenirken bile."

  • 3

    “Kadın gülümserse tüm kıyafeti gülümser.”

  • 4

    "Her zaman iyi giyimli ol, dinlenirken bile."

  • Giyim Dünyası

Copyright 2017 - Custom text here

Yemek Dünyası

Karnabahar Köftesi

5 kişilik

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

1 adet küçük boy karnabahar

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

½ demet dereotu

¼ demet maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

½ tatlı kaşığı kimyon

½ çay kaşığı yenibahar

Kızartmak için:

2 adet yumurta

¾ su bardağı galeta unu

1 su bardağı ayçiçek yağı

Püf noktası:

Karnabahar haşladığınız sırada mutfağın kötü kokması için haşlama suyuna bir dilim ekmek içi katabilirsiniz. Köfte harcının kıvamının cıvık olmaması için haşlanan karnabaharların fazla suyunu sıkarak alın.

Pişirme önerisi:

Kuru soğan yerine ince kıyılmış taze soğan, maydanoz yerine taze kişniş kullanabilirsiniz. Galeta unu yerine beyaz ekmek kırıntısı kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz karnabahar köftelerinin üzerine çok az miktarda zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Arzuya göre kuru baharatlarla hazırladığınız süzme yoğurtlu sos eşliğinde servis yapın.

Nasıl Yapılır?

Sert kök kısımları ve yaprak kısımlarını ayıkladığınız karnabaharı çiçeklerine ayırın. Az miktarda tuz eklediğiniz kaynar suda, yüksek ateşte 6-8 dakika kadar haşlayın. Karnabahar çiçeklerinin dağılmamasına ve çok fazla yumuşamamasına dikkat edin.

Kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Önceden ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız dereotu ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

Haşlayıp fazla suyunu sıktığınız karnabaharları blender yardımıyla ezerek püre haline getirin.

Derin bir kaba aldığınız haşlanmış karnabaharları; yumurta, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, sarımsak, kaşar peyniri, un, doğranmış yeşillik ve baharat ilavesiyle karıştırın.

Kıvam alıp toparlanan köfte harcından yassı şeklinde köfteler hazırlayıp üzerini streç filmle kapladıktan sonra buzdolabında dinlendirin.

Köfteleri kızartmak için; yumurtaları çukur bir kapta çırpın. Galeta ununu düz bir tabağa yayın. Ayçiçek yağını derin bir kaba aktarın.

Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Dolapta dinlendirdiğiniz köfteleri öncelikle çırpılmış yumurtaya, sonrasında galeta ununa bulayın. Kızgın yağda, arkalı önlü ters çevirerek hafif bir renk alana kadar kızartın.

Fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili servis tabağında dinlendirdiğiniz kızarmış köfteleri ılık olarak servis edin.

Kaynak: https://migrostv.migros.com.tr

f t m